Los principios básicos de las bolsas de vacío son bastante sencillos. Se envuelve un producto o sustancia en plástico caliente y, antes de que se enfríe y solidifique, se aspira el aire del envase o recipiente. El resultado es que, cuando el envase se enfría, se ajusta a lo que contiene y la mayor parte, si no todo el aire del envase, ha sido succionado.